Lato w pełni, a bazary i ogródki uginają się pod ciężarem świeżych owoców i warzyw. Jeśli chcesz zatrzymać smaki lata na dłużej, konserwowanie żywności to świetny pomysł! Ale pierwsze przetwory mogą wydawać się skomplikowane. Spokojnie! Wbrew pozorom, nie potrzebujesz drogiego sprzętu. Przygotowaliśmy dla Ciebie listę niezbędnych akcesoriów, bez których nie da się obejść, aby Twoje słoiki i mrożonki przetrwały zimę.
1. Podstawa przetworów: Słoiki, zakrętki i garnek do pasteryzacji
Bez odpowiednich pojemników i sposobu na ich zabezpieczenie nie zrobisz ani jednego słoika dżemu. Pamiętaj, że sprzęt do przetworów wcale nie musi być drogi.
- Słoiki: Wybierz słoiki typu twist-off z zakręcanymi wieczkami. Są najłatwiejsze w użyciu i najbezpieczniejsze. Możesz kupić nowe lub wykorzystać te po dżemach, majonezie czy musztardzie. Pamiętaj, aby dokładnie je umyć i wyparzyć przed użyciem.
- Zakrętki: To kluczowy element! Zakrętki są jednorazowe, więc zawsze używaj nowych. Zakręcana zakrętka wciąga się do środka podczas stygnięcia, co daje pewność, że przetwór jest szczelnie zamknięty i bezpieczny.
- Garnek do pasteryzacji: Do pasteryzacji wystarczy Ci duży, głęboki garnek, który masz już w swojej kuchni. Włóż na dno ściereczkę lub kratkę (aby słoiki nie stykały się bezpośrednio z dnem), ustaw słoiki w odstępach, zalej wodą i gotuj zgodnie z przepisem.
2. Sprzęt do mrożenia: Niezawodna zamrażarka i woreczki
Jeśli wolisz mrożenie od pasteryzacji, Twoim najlepszym przyjacielem stanie się zamrażarka i kilka prostych akcesoriów. Akcesoria do mrożenia są tanie, a pozwolą Ci cieszyć się smakami lata przez całą zimę.
- Zamrażarka: Jeśli nie masz jeszcze zamrażarki, możesz zacząć od niewielkiej szuflady w lodówce. Jeśli jednak planujesz mrozić większe ilości, warto pomyśleć o osobnej zamrażarce.
- Woreczki do mrożenia: Najprostsze i najtańsze rozwiązanie. Wybierz woreczki strunowe lub te z etykietą, na której możesz zapisać datę i zawartość. Pamiętaj, aby przed zamknięciem wycisnąć z nich jak najwięcej powietrza.
- Pojemniki do mrożenia: Są wielokrotnego użytku, szczelne i zajmują mniej miejsca niż worki, jeśli je ułożysz jeden na drugim. Idealne do mrożenia zup, sosów czy owocowych musów.
- Pojemniki na lód: To świetny trik na mrożenie małych porcji ziół w wodzie lub oliwie, które potem możesz wrzucić do zupy czy sosu prosto z zamrażarki.
3. Małe, ale niezbędne akcesoria
Te drobiazgi znacznie ułatwią Ci pracę, a większość z nich masz już prawdopodobnie w swojej kuchni!
- Duży garnek/miska: Niezbędne do przygotowywania dżemów, powideł czy sosów.
- Durszlak lub sitko: Do mycia warzyw i owoców.
- Waga kuchenna: Aby odmierzyć odpowiednie proporcje składników.
- Deska do krojenia i ostre noże: Do krojenia owoców i warzyw.
- Chochelka: Do przelewania gorących przetworów do słoików.
- Lejek: Aby uniknąć bałaganu podczas nalewania.
- Etykiety: Pamiętaj, aby opisać zawartość każdego słoika i woreczka. Po kilku miesiącach możesz nie pamiętać, co się w nich znajduje!
Jak zacząć? Praktyczne porady dla początkujących
Nie bój się eksperymentować! Zacznij od prostych przepisów, np. dżemu z truskawek, kompotu z jabłek czy mrożenia świeżej fasolki szparagowej. Pamiętaj, że kluczem do sukcesu jest czystość – myj ręce, słoiki, naczynia i deski do krojenia. Zrób to dla siebie, aby cieszyć się smakami lata, nawet gdy za oknem będzie padał śnieg!
.jpg)
